Pernah mencoba masak resep masakan ikan yang menonjolkan cita rasa pedas? Kalau belum, sepertinya Anda harus mencoba resep masakan berbahan pindang ikan tongkol berikut ini. Dimasaknya menggunakan bumbu merah. Disebut demikian, lantaran warna bumbunya merah menyala. Warna merah itu berasal dari cabai merah. Soal jumlahnya, dapat disesuaikan selera.
Adapun jenis cabai merah yang digunakan untuk mengaplikasikan resep pindang tongkol pedas bumbu merah ini boleh apa saja. Bergantung dengan level pedas yang Anda inginkan. Bila menginginkan level pedas yang tinggi, Anda bisa memperbanyak jumlah cabai rawit merah dan cabai merah keriting. Tapi, kalau tidak ingin terlalu pedas, tapi tetap ingin mendapatkan warna merah pada resep masakan ikan ini, Anda bisa mengakalinya dengan memperbanyak penggunaan cabai merah besar dan tomat merah. Tapi, biji cabai merah besarnya harus disingkirkan terlebih dahulu sebelum dihaluskan bersama tomat merah dan bumbu lain.
Bahan untuk membuat pindang tongkol pedas bumbu merah yang spesial:
1. 5 ekor pindang tongkol, cuci bersih, singkirkan kepala dan ekornya atau biarkan utuh.
2. 50 mililiter air putih.
Bumbu merah yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 7 siung bawang merah.
3. 2 buah cabai merah besar.
4. 4 buah cabai merah keriting.
5. 4 buah cabai rawit merah.
6. 2 buah tomat merah.
1. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. 2 lembar daun salam.
3. Lengkuas seukuran 1 sentimeter, dimemarkan.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 1 sendok teh air jeruk nipis.
Cara membuat pindang ikan tongkol pedas bumbu merah yang spesial:
1. Balur pindang tongkol dengan air jeruk nipis, garam dan lada putih bubuk, diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng. Goreng pindang tongkol sampai kering, angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu merah yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sampai matang. Tuangkan air putih dan tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata.
4. Masukkan pindang tongkol yang tadi sudah digoreng, aduk rata. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.
5. Susun di wadah saji, pindang tongkol pedas bumbu merah yang spesial ini sudah siap dihidangkan.
Bila suka, Anda bisa menambahkan daun kemangi ketika menyajikan pindang ikan tongkol pedas bumbu merah yang spesial ini. Air jeruk nipis pada daftar resep juga dapat diganti dengan air jeruk lemon.
“Auto bangga dengan masakan sendiri, hahahhahaa.. Makasiiiii teh, bisa nih aku buka warteg pake resep ini, wkwkwkkwkw”
Pindang tongkol, goreng, Tahu, potong persegi panjang, goreng, Bawang merah, Bawang putih, cabe Rawit merah, cabai Merah besar, cabai hijau besar, potong sekitar 2-3cm, daun jeruk purut, gula pasir, Garam, Penyedap, Minyak goreng
Foodie x Amateur Cook. IG: @cookingwithminx ☺ i believe in home-cooked meal, so I choose to cook. happiness is homemade 🏡 sharing is caring 💖 Ps. I have childish taste 👧 Thank you for sharing & giving credit.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, aduk-aduk tunggu sampai mendidih.
Iris serong cabai merah dan cabai rawit, iris halus bawang merah dan bawang putih, iris juga belimbing wuluh, geprek serai dan lengkuas.
